Floating Dinner 10.10.2020

BUCHEN

Motto

Herb­st in Ital­ien — Der Vielfälti­gen Ernte sei Dank

Maro­nen // Trüf­fel // Stein­pilze // Kür­bis // Artischock­en // und vieles Mehr

Restaurant

uuuh mami

Koch

Lean­der Schmidt-Glintzer

Menü

1
Carne Cru­da Piemon­tese //getrüffelte Artischock­en­creme // Egerlinge // Oxalis // Brombeeren

2
Pochiertes Lan­dei // Parme­san­scheum // Trüf­felv­inai­grette // Frühlingslauch

3
Kabel­jau // Knoblauchasche // Kür­bis // uuuh mami- Stein­pilzen // Kaviarvinaigrette

4
Rinder­rück­en // Stan­genpf­ef­fer // Trüf­feljus // Kartof­feln // Brokkoli

5
Mousse Karamel // Thymi­aneis // Geröstete Saaten

Menüpreis

119€/Person

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